Jajecznica z kiełkami

Jolanta Żaba szef kuchni ośrodka Villa Carpatia z Żołyni

• 2-3 jajka

• mała cebula

• łyżka masła klarowanego

• 2 łyżki posiekanych listków pokrzywy

• 4 łyżki kiełków

• sól do smaku

Na patelni roztopić masło klarowane, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, chwilę podsmażyć. Następnie dodać pokrzywę, jajka i smażyć jajecznicę, od czasu do czasu mieszając, posolić. Jajecznicę podawać obficie posypaną dowolnymi kiełkami.