Pesto z roszponki

Jolanta Żaba szef kuchni ośrodka Villa Carpatia w Żołyni

Składniki: 100 g roszponki ’ 2 ząbki czosnku ’ 50 ml oliwy z oliwek ’ 1/2 szklanki pestek słonecznika ’ sól, pieprz do smaku

Roszponkę umyć i osuszyć. Pestki słonecznika uprażyć na suchej patelni. Do wysokiego naczynia przełożyć wszystkie składniki i zmiksować na jednolitą masę (pesto). Doprawić solą, pieprzem i podawać.