Burak gotowany z musem jabłkowym

Jolanta Żaba szef kuchni ośrodka Villa Carpatia w Żołyni

• 3-4 buraki czerwone

• 2-3 jabłka

• 2 łyżki chrzanu

• sok z 1/2 cytryny

• sól

 

Jabłka wydrążyć, zapiec w piekarniku w temperaturze 150 st. C przez 20 minut. Zmiksować na jednolitą masę, dodać chrzan, sok z cytryny i sól, wymieszać. Buraki ugotować w wodzie do miękkości, wystudzić i obrać. Wydrążyć i w środek nałożyć przygotowany mus jabłkowy. Przed podaniem można podgrzać w piecu.