zdjecie

Kiszonka warzywna

Ewa Sądej

Składniki:

* po kilogramie kalafiora, kapusty białej, włoskiej, marchwi, pietruszki, jabłek, porów

* 0,5 kg selera

* 15 dkg soli kłodawskiej Kalafior, pory drobno pokroić, kapustę poszatkować, pozostałe warzywa oraz jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać sól i całość wymieszać. Ugniatać w dużych słoikach, w środku zostawiając kanalik do dna, i nie zamykać. Przez 3-4 dni odlewać solankę, po czym zakręcić słoiki.